Жизнь удивительная штука. И сейчас происходит что-то очень волнительное и полностью рассказать пока не могу. Но.

Даже не знаю, с чего начать. В общем, мой товарищ Виталик, который со своей женой Сашей составляет лучший в Барселоне коллектив гидов Come on Barcelona, оказался на моем хлебном курсе в 2020 году. Это дело ему очень понравилось и он получил нормальное хлебное образование, не то, что у меня. Дело понравилось ему ещё больше. И он решил открыть пекарню.

Мы встретились, дело обсудили. Я буду помогать Виталику с десертами. И он мне так заговорщицки "а знаешь, как пекарня будет называться? Булка!". Я просто молча достала свой телефон и показала ему ЭТО. Это моя умеревшая, не родившись, микро кондитерская, которую я пыталась построить на барной стойке ресторана, в котором работала. Амбиции были, но пришел ковид и все полетело глубоко и далеко. Теперь Булка открывается по-настоящему, она не моя, но я счастлива быть причастной.

Логотип новой Булки в срочном порядке буквально за пару дней создала моя супер талантливая сестра.

И вот я стряхнула пыль и упаковала свой старенький Китченэйд, который ждёт починки уже несколько лет. Он работал и в Каликано, и в Энтузиасте, и в Эль Камино. А теперь поедет в новую Булку, я чуть не всплакнула.

Тысячу лет хочу сходить в Ramen ya hiro. Это настоящий японский рамен, бульон готовят 18 часов. Перед рестораном стоят очереди. Но у них есть доставка и я наконец решила попробовать ее.

Они не привозят готовое блюдо. Дают инструкцию, лапшу нужно сварить, она сырая. Инструкцию я сфотографировала, прилагаю. Но кто же ее читает. И кто думает о том, что он собирается сделать? Сегодня это не я. Рамен я запорола. Поела немного. Но до конца оценить не смогла, потому что испортила. Лапшу я сварила в прилагаемом бульоне. Лапша была свежая и в крахмале, чтобы не слипалась. Натурально этот крахмал загустил бульон до состояния соуса и есть это было очень тяжело. Инструкцию я прочитала после. Лапшу, конечно, нужно было сварить отдельно. Урок.

Есть ещё одна забавная история про этот ресторан. В прошлом году мы ходили в бар смотреть чемпионат по футболу. Играла Англия с Францией в финале. Англия продула. Рядом сидел парень, разговорились. Оказалось, что он из Непала. А у Алекса хороший друг из Непала, так что беседа полилась и перелилась в поход вдругой бар до глубокой ночи. Парень работал на тот момент в Рамен я Хиро. Рассказал и про бульон. Показал бумажку с заказом на мясо и кости, там было что-то под 100 кг в неделю, если не больше. Ещё по секрету (который я сейчас всем расскажу) поделился, что получает абсолютно невменяемо огромную зарплату для повара. Вот у кого хорошо идут дела. Я говорю а я тоже шеф. Закатил глаза типа ой да конечно. Говорит покажи руки. Показала. Вопросы отпали.

Очень красиво сегодня было. Каждый раз теперь говорю, что это наше самое лучшее мероприятие. Потому что и правда все лучше и лучше